Lasagnes d’obergines à la scamorza fumée

C’est une recette que j’aime bien faire découvrir et très appréciée par mes convives. J’ai appris à l’améliorer avec le temps. C’est une recette simple bien entendu. Il nous faudra: 5 aubergines de… Lire la suite

Boulettes de « saonjo » façon accras

Je me suis mise à réveiller les papilles de mes convives hier en revisitant la manière de préparer la songe hier. C’est une racine extraordinaire un peu oubliée des îles, appelée taro ou igname en Afrique. J’ai découvert qu’il y a au moins 156 variétés de ce légume dans le monde.

C’est de la songe grise dont il est question aujourd’hui…

Crumble aux pommes et chocolat kinder

Après Pâques, je ne savais plus quoi faire des morceaux de chocolat kinder géant qui traînent dans un saladier sur mon plan de travail. Je voulais en faire un gâteau à la base.… Lire la suite

Mes idées en préparation

Je suis en plein brainstorming avec moi même afin de recevoir des amis, voisins. Un apéro dînatoire en vu. Le seul mot d’ordre: »recettes gourmandes » au feeling. Les recettes vont arriver dans peu de… Lire la suite

Beignets de courgettes

Une gourmandise, une valeur sure! Vous allez adorer. 3 œufs 3 courgettes de taille moyenne 125g de farine 10 cl de bière blonde En 4 étapes, le tour est joué. Couper les courgettes… Lire la suite

Aiguillettes de poulet marinées aux sésames 

Pendant les vacances, je tourne en rond pour trouver un « bon » petit plat. La fin de l’hiver m’encourage encore plus à imaginer ces gourmandises.  Il vous faudra: 350 g d’aiguillettes de poulet 6… Lire la suite

Gâteau de manioc au lait de coco et miel

J’imagine qu’il y a autant de recettes que de cuisinières pour ce gâteau de mon enfance. C’est un dessert très facile à réaliser

Rhum arrangé piment gingembre

A Madagascar, il y a une grande variété de rhum arrangé. Chacun peut personnaliser le sien. Consommez le avec prudence et modération. Il se conserve pendant des années…

Samboss ou le fameux samossa

Le samoussa ou le sambosa (se lit Sambôssa) en Malgache est un met populaire du sous-continent indien. On suppose qu’il vient d’Asie. De forme triangulaire, il est composé d’une fine pâte de blé qui… Lire la suite

Le Mojito passion

Le Mojito, star des cocktails au rhum. Je l’ai personnellement dégusté à la Bodeguida del Medio, un bar de la Havane, à Cuba, devenu la boisson nationale en 1946 lit-on dans certains livres. Un sacrilège de mettre des fruits dans le mojito me direz-vous? Laissez vous tenter par

Les fins gourmets seront gâtés au Carnaval de #Madagascar

Dans ce billet, je vais faire une exception. Je ne vais pas parler recette à cuisine, mais on ne va pas s’en écarter non plus. J’ai appris que les spécialités « culinaires » de toutes les régions seraient mis à l’honneur lors de la Première édition « Carnaval de Madagascar »

Saucisses fumées au Roquefort

  Oui, les malgaches aussi aiment le Roquefort! 😀 Je vais revenir sur un plat d’hiver que j’ai servie à ma petite famille en décembre. Servi dans les petites cocottes individuelles (de Madagascar),… Lire la suite